膨化食品機(jī)械從配料、擠壓、膨化、成型、夾芯、切斷、噴涂到成品一次完成,*實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。該生產(chǎn)線具有可選機(jī)型多、設(shè)備配置靈活、原料范圍廣泛、產(chǎn)品種類多、操作簡單等特點(diǎn)。選擇合適的配置可生產(chǎn)夾芯餅、夾芯卷、膨化米果、麥燒、鍋巴、營養(yǎng)早餐、變性淀粉等產(chǎn)品，適合于各類食品廠家。

 

　　一、什么是膨化食品？

 

　　膨化食品，顧名思義，就是以谷物、薯類或淀粉為主料，利用膨化食品機(jī)械的膨化技術(shù)制成的體積增大，具有一定膨化度的酥脆食品。常見的自然是爆米花、薯片啦。膨化食品種類特別多。

 

　　根據(jù)是否經(jīng)過食用油煎炸噴灑，膨化食品可分為油炸型膨化食品，和非油炸性膨化食品。薯片、妙脆角、鍋巴都是油炸型膨化食品，而雪米餅、爆米花都屬于非油炸膨化食品。

 

　　膨化食品機(jī)械按照加工工藝，膨化食品可分成焙烤型、油炸型、直接擠壓型、花色型。

 

　　1、烘焙型。采用烘焙或或烘炒方式膨化而成，常見的有旺旺雪餅、旺旺仙貝。

 

　　2、油炸型。采用食用油煎炸膨化而成，常見的有油炸薯片、玉米棒、玉米片等。

 

　　3、直接擠壓型。原料經(jīng)擠壓機(jī)擠壓，在高溫高壓條件下，利用機(jī)內(nèi)外壓差膨化而制成。常見的有小米通、樂香米、蝦條等。

 

　　4、花色型工藝。在上述3種工藝基礎(chǔ)上，再添加一道上色工序。多谷果子、夾心米果。

 

　　除了上面這些傳統(tǒng)的膨化技術(shù)外，這些年，還有不少新型膨化技術(shù)。比如真空低溫膨化技術(shù)，主要用于膨化果蔬制品。微波膨化技術(shù)，主要用于谷物類膨化制品，如爆米花、大豆制品等。

 

　　膨化只是食品的處理技術(shù)。膨化食品不一定不健康，部分膨化食品甚至可能比水煮更健康。